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案件迟迟没有进展,整个北城兵马司一时都有些愁云惨雾。
难不成真要像之前那些无法破获的疑案一样,无疾而终么?
不止司内人员,就连沈黎砚都有些怀疑那些盗银是否已凭空消失,整个京城几乎每日都会被轮番搜检,却依旧查无所获。
盗银一案,一时陷入死胡同。
沈黎砚心情不佳,正值兵马司休沐日,她直接策马去了悦来酒坊找郑义兴喝酒解闷,顺便问下他葡萄酒的酿制情况。
酒坊内她毫不意外地见到了右相顾怀山,他正同郑义兴探讨如何在低温环境下浸泡带皮葡萄,以提取葡萄皮中的色素和风味物质。
他们聊到了温度的把控、浸渍的时长以及水源水质的选取。
沈黎砚坐在旁侧,边饮酒边倾听着他们的谈话。
“葡萄基地那边运来的银炭,升温效果倒也显着,就是这葡萄口感偏酸,老夫打算加进去一些辅料,尝试调和下酸度。”
“你的这批葡萄已经浸泡了三日,再浸泡下去会不会影响口感?”
“不会。老夫打算再浸泡五日左右,看下效果。”
沈黎砚适时插话,“顾相不用担心,我们到时会在工艺发酵环节加入苹果酸-乳酸,这一工艺可以柔化葡萄酒的酸度,使其口感变得更加柔和。”
顾怀山捋了捋胡须,“郑先生说,我们目前用的井水,浸泡出来的葡萄,效果不是太好,他想采用山泉水试试,沈世子觉得如何?”
“井水虽多含钙、铁等矿物质,但水质硬度较高,口感往往带涩。山泉水富含丰富的矿物质,又因地势高峻而少受污染,相比井水而言,水质较佳且口感甘甜,是酿酒的水源首选。”
“沈小友所言极是,只是盛京周边哪里有山泉水呢?”
“凌云峰和青城山就有。不过,那里距离京中太远,运输成本有些偏高,今后若酿制酒皇酒后什么的,倒是可以一用,但就目前起始阶段,我个人不建议采用。”
“那依沈世子之见...”
沈黎砚轻抵下颌,垂眸思索了片刻,“北城区钟离山南麓的山腰处,倒是有几处泉眼,我们可以试试那里的山泉水。”
“沈世子说的可是护城河最上游的钟离河那边?”
“没错。从钟离河山脚到东城区大约一个时辰的车距,如果再加上上山下山的时间,大致下来要一个半时辰。”
“这个距离,与
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