七砚黎提示您:看后求收藏(第212章 她的厨艺,妃我本色,七砚黎,我去读文学网),接着再看更方便。
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不想再惹她心情不好,她拉起她的手走向门外。
“走,今日午膳我们同你兄长一起吃,午后你再听我们弹琴。”
房门打开,明媚的阳光照在她们的脸上,温暖舒适,心中的阴霾顿时一扫而空。
现在还不到午时,沈黎砚转身看向戚暮烟,“你平日里喜甜还是喜辣?”
戚暮烟不知她为什么问这个,不过还是如实告诉她,“我喜甜多一点。”
城南医馆时她与陆放雅一起吃过几次饭,他口味偏清淡,但也不排斥偏甜一些的饭菜,这样看来就好太多了。
沈黎砚让戚暮烟带她去厨房,清空里面的人,顺便留她给她打下手,她想做一道锅包肉给他们尝尝。
碗里放上一些土豆淀粉,兑入清水,搅拌均匀,放在一旁自然沉淀。
接着准备一块里脊肉,切成和刀背厚度差不多大小的肉片,切好后放入碗内,加入食盐和料酒,搅拌均匀进行腌渍。
然后将胡萝卜、生姜和葱白切成丝备用,再将几根芫荽梗切成小段备用。
接着在碗内加入白糖、比例适度的白醋,再兑入适量清水和食盐,调好后,沈黎砚尝了下酸甜度,还可以。
她让戚暮烟将沉淀好的淀粉中的水倒掉,然后自她手中接过淀粉抓开放入肉片当中,再加入食用油以分解淀粉的粘性。
发现有点干,她又加入适量清水进行稀释,尽量使淀粉包裹住肉片。
戚暮烟已将锅里的油烧到六成热,沈黎砚将碗内肉片依次放入油锅内进行煎炸,等肉片定型上色,她用勺子边敲边搅动,戚暮烟不放心,又用筷箸将仍然黏在一起的肉片夹开。
沈黎砚笑着推开她,生怕油星溅出将她烫伤,那样她可就罪过大了。
肉片煎炸得差不多的时候,她用漏勺捞出,等油温烧到六成热的时候再放入进行复炸,以保证口感的酥脆,大约三十秒左右,她捞出控油。
她在锅里留了少许油,利用余温放入之前切好的葱姜胡萝卜丝,先煸炒几下,再将调好的料汁倒入锅内炒至冒泡,然后把控好油的肉片放入锅内,接着放入芫荽梗,再翻炒几下,让肉片将料汁吸收完全。
随后,一道色泽金黄,口味酸甜的锅包肉就出锅了。
戚暮烟早已按捺不住,用筷箸夹了一块放入口中,享受地眯起眼。
她给沈黎砚备了一些,然后端起玉盘飞快出了厨房,“我先端给兄长尝尝。”
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