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一切准备就绪后,绿竹已在锅内将水烧开。
戚沐九先用切好的鱼骨与辅料进行汤底的炖制,同时将泡好的酸菜挤干水分,放在另一个锅内进行无水煸炒,直至炒干酸菜中的水分。
此时的鱼汤已炖制浓白,她用密漏过滤掉鱼汤中的鱼骨等物,将滤好的汤进行备用。
随后她将已经泡好洗净的鱼片中多余的水分进行简单挤压,加入适量的食盐增加底味,之后不停进行抓拌直至起粘。
再加入适量的淀粉有效锁住鱼片的水分,淋上一点谷内独制的花生油,抓拌均匀。
接着就是起锅烧油,她将切好的葱姜蒜末加入一半,直至炒出香味,而后倒入煸炒好的酸菜,再次简单煸炒,随后倒入之前滤好的鱼汤,加入微量泡椒,汤烧开后,加入适量食盐调味,再加入少量白醋以达到开胃的效果。
最后,她将锅内的酸菜捞出备用,在鱼汤烧开后,渐次放入备好的鱼片。
待鱼片煮熟后放入之前捞出的酸菜,再放入若干花椒与干辣椒以及另一半切好的葱姜蒜末,随后泼上热油,一锅香辣美味的酸菜鱼便出锅了。
忙完这一切,已近午时。
在院外晾晒草药的绿竹,早已闻着香味飞奔而来。
甫一进门,便见戚沐九已将盛了鱼汤的食盒备好,锅内留了足够她们两人吃的分量。
正想着马上就可以大快朵颐,却听她道:“绿竹,一盒送给谷主,一盒...”
她以唇抵拳,轻咳一声,“另一盒送到漱石居。”
绿竹急着吃鱼,倒是没太注意她神色中的不自然。
不待她话音落下,小丫头便提着食盒快步出了清风居。
戚沐九看着她消失的身影,不由扶额一笑,还真是小孩子心性。
——————
漱石居书房内。
一封密信在赤红的香炉中袅袅晕散着。
宁川城失守,拓跋聿抗旨不遵,被北燕帝下令杖责五十,罚俸一年,禁足一月思过。
太傅宋介辅教有失,罚俸半年。
北燕此次绝不会善罢甘休。
姬冥修望着红炉中的零星灰烬,指腹轻捻,“姑墨城现今由谁接管?”
“北燕朝廷派了一位裴姓官员,但消息是否属实,还有待确认。”
宁川一战后,他们在姑墨的暗探被拔去不少,消息传送已无先前顺利。
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